Piec konwekcyjno-parowy RATIONAL iCombi PRO 10-2/1 E - elektryczny - 10xGN 2/1

Piec konwekcyjno-parowy RATIONAL - elektryczny - 10xGN 2/1 - 1072x1042x1014 mm - iCombi PRO 10-2/1 E

Piec konwekcyjno-parowy Rational - inteligentny, gotowy do pracy w sieci z systemem do gotowania z trybami drób, mięso, ryby, potrawy jajeczne/desery, dodatki/warzywa, wypieki i wykańczanie, a także z procesami smażenia, gotowania, pieczenia i grillowania.

Piec konwekcyjno-parowy Combi zgodny z normą DIN 18866 (w trybie ręcznym)

Do większości procesów gotowania powszechnie stosowanych w kuchniach przemysłowych.

Piekarnik konwekcyjny służący do gotowania na parze i gorącym powietrzem. Możliwe jest korzystanie z tych trybów pojedynczo, z jednego po drugim lub z obu jednocześnie.


Dane techniczne pieca konwekcyjno-parowego: W piecu konwekcyjno-parowym RATIONAL dostępni są następujący inteligentni asystenci:

• iDensityControl

System zarządzania klimatem w iCombi Pro zapewnia idealne warunki w komorze gotowania. Zaawansowane czujniki, efektywne systemy grzewcze i generator świeżej pary dbają o najwyższą jakość potraw, jednocześnie minimalizując zużycie energii. Inteligentna cyrkulacja powietrza optymalizuje dopływ energii.

• iCookingSuite

System ten dostosowuje parametry gotowania w czasie rzeczywistym, analizując rozmiar, ilość i stan potraw. Użytkownik wybiera ścieżki gotowania, a urządzenie sugeruje odpowiednie ustawienia, takie jak przyrumienienie czy stopień ugotowania. Można również przełączyć się na tryb ręczny lub iProductionManager.

• iProductionManager

Planowanie i organizacja procesów gotowania jeszcze nigdy nie były tak proste. System określa optymalną kolejność przygotowania potraw, pozwala gotować jednocześnie kilka pozycji i optymalizuje zużycie energii oraz czasu.

• iCareSystem

Zaawansowany system czyszczenia automatycznie rozpoznaje stopień zabrudzenia i sugeruje najlepszy program myjący. Funkcja ultraszybkiego mycia pozwala na wyczyszczenie urządzenia w 12 minut. Ekologiczne środki czyszczące i niskie zużycie wody sprawiają, że iCareSystem jest przyjazny dla środowiska.

Powierzchnia pieca konwekcyjno-parowego

• 10 podłużnych szczelin na akcesoria 2/1 GN
• Wyjmowane standardowe stelaże zawieszane o głębokości wsuwania wynoszącej 68 mm
• Duży wybór akcesoriów do różnych procesów gotowania, takich jak grillowanie, duszenie lub pieczenie
• Do użytku z akcesoriami 2/1, 1/1, 2/4 GN

Tryb pieca konwekcyjno-parowego

• Gotowanie na parze 30°C – 130°C
• Gorące powietrze 30°C – 300°C
• Połączenie pary i gorącego powietrza 30°C – 300°C

Charakterystyka Techniczna

Zarządzanie klimatem

• Precyzyjna regulacja wilgotności z dokładnością do 1%.
• Dynamiczna cyrkulacja powietrza za pomocą wydajnego wirnika z 5 prędkościami.

Funkcje gotowania

• Efektywny generator pary do pracy w temperaturach poniżej 100°C.
• Funkcja Cool-Down dla szybkiego ochładzania komory.
• Czujnik temperatury rdzenia z 6 punktami pomiarowymi.
• Tryb gotowania Delta-T dla delikatnych potraw.
• Programowanie żądanego czasu startu z automatycznym przełączaniem czasu letniego i zimowego.

Bezpieczeństwo i higiena

• Elektroniczne ograniczniki temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza.
• Zintegrowany system odprowadzania tłuszczu bez konieczności stosowania dodatkowych filtrów.
• Stal nierdzewna DIN 1.4301 z zaokrąglonymi narożnikami dla łatwego czyszczenia.
• Stopień ochrony IPX5, zapewniający odporność na strumienie wody.

Obsługa i komunikacja

• Kolorowy ekran TFT 10,1 cala z intuicyjnym interfejsem w ponad 55 językach.
• Zintegrowany interfejs Ethernet i WLAN do połączenia z chmurą ConnectedCooking.
• Obsługa poprzez dotyk, pokrętło lub przeciąganie i upuszczanie.

iCombi® Pro 10-2/1 E to wysoce zaawansowany piec konwekcyjno-parowy, który redefiniuje standardy w nowoczesnych kuchniach przemysłowych. Połączenie inteligentnych funkcji, elastyczności i oszczędności energii sprawia, że jest to idealne narzędzie dla profesjonalnych kucharzy.