Piec konwekcyjno-parowy RATIONAL iCombi Classic 10-1/1 E - elektryczny - 10xGN 1/1

Piec konwekcyjno-parowy RATIONAL - elektryczny - 10xGN 1/1 - 850x842x1014 mm - iCombi Classic 10-1/1 E

Piec konwekcyjno-parowy Rational - inteligentny, gotowy do pracy w sieci z systemem do gotowania z trybami drób, mięso, ryby, potrawy jajeczne/desery, dodatki/warzywa, wypieki i wykańczanie, a także z procesami smażenia, gotowania, pieczenia i grillowania.

• 10 uniwersalnych prowadnic na akcesoria w formacie 1/1 GN.

• Wyjmowane, standardowe stelaże z głębokością wsuwania wynoszącą 68 mm.

• Szeroki wybór akcesoriów do gotowania, takich jak grillowanie, duszenie czy pieczenie.

• Kompatybilność z naczyniami GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 oraz opcjonalnymi akcesoriami piekarniczymi (400 x 600 mm).

• Gotowanie na parze 30°C – 130°C
• Gorące powietrze 30°C – 300°C
• Połączenie pary i gorącego powietrza 30°C – 300°C

ClimaPlus

• Precyzyjne zarządzanie klimatem w komorze gotowania: pomiar i kontrola wilgotności.

• Regulacja poziomu wilgotności w odstępach co 10%.

• ClimaPlus: Zarządzanie klimatem zapewnia optymalną jakość potraw i efektywność energetyczną. Wilgotność można precyzyjnie ustawiać i kontrolować na wyświetlaczu cyfrowym.

• Dynamiczna cyrkulacja powietrza dzięki dwóm wentylatorom o pięciu prędkościach, zapewniająca jednolite rezultaty i krótszy czas gotowania.

• Wydajny generator pary, idealny do gotowania w temperaturach poniżej 100°C.

• System odprowadzania tłuszczu bez potrzeby stosowania filtra.

• Funkcja szybkiego chłodzenia (Cool-Down) za pomocą wentylatora.

• Sonda temperaturowa z opcjonalnym uchwytem do precyzyjnego pomiaru temperatury rdzenia.

• Tryb gotowania Delta-T do delikatnego przygotowywania potraw z minimalnymi stratami.

• Wyświetlacze cyfrowe dla temperatury, wilgotności i czasu, pokazujące wartości docelowe i rzeczywiste.

• Możliwość zapisania do 100 programów gotowania, każdy z maksymalnie 12 krokami.

• Łatwa zmiana parametrów gotowania w trakcie pracy.

• Przenoszenie programów na inne urządzenia za pomocą USB.

• Zintegrowany spryskiwacz ręczny z możliwością przełączania między strumieniem prysznicowym a punktowym.

• Oświetlenie LED w komorze gotowania, zapewniające neutralną barwę i dobrą widoczność potraw.

• Elektroniczne zabezpieczenie temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza.

• Wbudowany hamulec wentylatora.

• Używanie tabletek czyszczących Active Green dla bezpiecznej eksploatacji.

• Pamięć danych HACCP z opcją eksportu przez USB.

• Ergonomiczna klamka z opcją otwierania na lewo lub prawo oraz mechanizmem zatrzaskowym.

• Zintegrowane złącze USB chronione IP do lokalnej wymiany danych.

• Opcjonalne interfejsy Ethernet i WLAN.

• Automatyczny system czyszczenia i odkamieniania niezależny od ciśnienia w sieci.

• CareSystem: Automatyczne czyszczenie i usuwanie kamienia z generatora pary.

• Cztery programy myjące o różnej intensywności, w tym możliwość czyszczenia nocnego.

• Proste monitorowanie procesu czyszczenia za pomocą wyświetlacza TFT.

• Drzwi z odchylaną szybą wewnętrzną dla łatwego dostępu.

• Konstrukcja ze stali szlachetnej (DIN 1.4301) z higieniczną, bezszwową komorą gotowania.

• Stopień ochrony IPX5, umożliwiający bezpieczne mycie zewnętrzne.

• Kolorowy wyświetlacz TFT (4,3 cala) z intuicyjnym interfejsem i podświetlanymi funkcjami.

• Centralne pokrętło regulacji z funkcją potwierdzenia (push).

• Sygnalizacja akustyczna i wizualna przy wymaganej interwencji.

• Dostępne akcesoryjne okapy kondensacyjne z dynamicznym ssaniem i komunikatami serwisowymi.